Descripción

Expresivo, intenso, complejo y con un amplio abanico aromático. Este orange wine de Jumilla nos muestra la cara más mediterránea de la Verdejo. Una referencia muy gastronómica que hará las mil delicias de los amantes de la uva blanca que reina en Rueda.

Ficha técnica

La bodega
Dobledeperez
Tipo
Orange wine
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Jumilla

Cata

Vista
De color anaranjado. Intenso, limpio y brillante.
Nariz
Predominan los aromas de manzana, de cítricos, de flores blancas, de bollería y las notas lácteas.
Boca
Intensa, cítrica, fresca, larga y peristente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ideal con mariscos, pastas, quesos y salazones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas a 630 metros de altitud en el pueblo de Albatana.
Edad
18 años.
Suelo
Con textura arcillo-calcárea.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura, a primera hora de la mañana.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, con una duración de 22 días y en depósitos de acero inoxidable. Este proceso se realiza a una temperatura controlada que no supera los 16 ºC y con el mosto en contacto con las pieles. La maceración con los hollejos tiene una duración de 2 meses.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses sobre lías.
Embotellado
Sin adicción de productos enológicos. Clarificación y estabilización
natural con frio y con una ligera filtración con filtro de placas. Sulfitado muy bajo.