Descripción

Blanc de noirs de una mayoritaria Meunier de Cuchery y una Pinot noir de la localidad de Verpillières-sur-Ource. Con una destacada mineralidad, es un perfecto abrebocas y encontrará su lugar perfecto entre los aperitivos, especialmente con quesos salados como el pecorino. La nariz, algo inusual, destaca por sus aromas de frutas rojas, nueces, setas tipo colmenillas y notas terrosas. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Marie Copinet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Meunier, 40% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Boca
La entrada es suave y amplia, con una mineralidad salina.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Verpilliers sur Ounce y Curchery.
Edad
40 años de media.
Suelo
Arcillo-limoso y arcillo-calizo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificación lenta y poco intervencionista en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre sus lías finas en foudres de 50 hectolitros y en barricas de 300 litros. Una vez en botella, 36 meses en rima en bodega y posteriormente 8 meses más tras el degüelle.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Blending 60% Pinot Meunier from Cuchery with 40% Pinot Noir from Verpillières-sur-Ource, Copinet's current NV Blanc de Noirs Brut is based on the vintages 2014 and 2013. Bottled in May 2015 and disgorged in March 2017, the wine has a clear and delicate bouquet of red fruits, nuts, morels and earthy notes. Intense yet filigreed, pure and refined on the palate, this is a very elegant cuvée with a clean, pure, terribly fresh and well-structured finish with good mineral grip. Tasted April 2018.