Descripción

Procedente de la zona más oriental de la Ribera del Duero (Soria), este tinto elegante y estructurado, se elabora a partir de uva Tinto fino con una pequeña aportación de Albillo. La climatología continental extrema que se encuentra en esta región permite las practicas de viticultura sostenible, que se reflejan en uvas sanas, de alta calidad y con una gran intensidad aromática. Con sus 15 meses de crianza en barricas de roble francés, es un vino intenso, fresco y equilibrado. Un maridaje perfecto para los famosos torreznos de Soria.

Ficha técnica

La bodega
Vino Taruguín
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.2% vol.
Producción
1.446 botellas.
Variedad
98% Tinto Fino, 2% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Notas de frutas rojas y negras, cuero y tapenade. Aromas especiados.
Boca
Intenso y envolvente, con taninos maduros y un final muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con carnes rojas, caza, embutidos y torreznos de Soria.

Viñedo y elaboración

Suelo
Textura arenosa sobre otra de roca caliza.
Clima
La cosecha de 2020 es la cosecha soñada. Una cosecha con un contenido de alcohol moderado, una cosecha generosa, pero al mismo tiempo controlada. Esta cosecha regaló vinos muy profundos. El mes de febrero fue particularmente cálido, en marzo, el frío regresó, trayendo nieve a San Esteban de Gormaz. En abril llovió abundantemente. La primera mitad de mayo también fue lluviosa, pero la segunda trajo un cambio radical hacia un buen tiempo cálido, aunque con tormentas que continuaron hasta junio. Julio fue caluroso y seco como de costumbre. El inicio del envero fue hacia finales de mes. El clima soriano se reveló con una helada el 31 de agosto, pero afortunadamente, no causó daños en el viñedo.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el día 30 de septiembre.
Vinificación
La uva se encuba en un depósito de acero inoxidable de 1.500 litros, sin adicción de sulfuroso. Tras cinco días de maceración con sus pieles, arranca la fermentación espontánea sin adicción de levaduras seleccionadas. La duración total entre fermentación y maceraciones, anterior y posterior a la fermentación, alcanza los 15 días.
Envejecimiento
15 meses de crianza en barricas de roble francés.
Embotellado
Embotellado el 22 de junio de 2022.