Descripción

Toda la potencia y la elegancia de los Reservas de la Ribera del Duero es la que muestra este tinto de Bodegas Peñafiel. En su elaboración se empleó una selección exhaustiva de uvas de Tempranillo de las parcelas ubicadas a mayor altitud que la firma tiene en Castrillo de Duero. Clasicismo conjugado con personalidad y carácter únicos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota intenso con ligero ribete granate.
Nariz
Aromas a frutas negras del bosque junto con toques especiados y balsámicos.
Boca
Carnosa y persistente, elegante y potente.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas plantandas en parcelas de Castrillo de Duero, a 920 metros de altitud.
Cosecha
Vendimia manual en caja de 15 kilos.
Vinificación
Una vez en bodega, los racimos pasan a mesa seleccionadora de grano para su suave despalillado y estrujado. Maceración prefermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer los compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermentación por 12 días a 28 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros. Maloláctica en depósito de acero inoxidable junto a sus lías finas, realizándose suave 'bâttonage' para aumentar su volumen en boca.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés.