Descripción

El vino más popular de Cortijo los Aguilares, que año tras año se ha consolidado como uno de los tintos jóvenes más singulares del sur de España. Largo y apetecible, es un vino que nace en plena Sierra de las Nieves, cerca del Mediterráneo, por lo que se ve favorecido por las noches frescas de verano que confieren una magnífica acidez natural.

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
68% Tempranillo, 23% Garnacha, 9% Syrah
Origen
Sierras de Málaga
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza intenso con borde violáceo.
Nariz
Aromas de frutos rojos, con notas a cereza, hinojo y toques balsámicos.
Boca
Fresco y untuoso, con una refrescante acidez y taninos finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 900 metros de altitud. Ubicado en plena Sierra de las Nieves y muy cerca del Mediterráneo. Viticultura manual y certificada en ecológico.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Rendimiento
No exceden los 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se conservan durante 24 horas en una cámara frigorífica (2 ºC). 100% despalillado y encubado por gravedad. Fermentación con temperatura controlada a 25 ºC en tanques de hormigón. Maloláctica en tanques de hormigón.