Descripción

Un blanco riojano serio, untuoso, con cuerpo y una gran intensidad aromática. Realiza toda la fermentación en barricas de roble francés de 500 litros, donde también permanece durante 12 meses en fase de crianza junto a sus lías finas con 'battonage' semanal. La bodega recomienda acompañarlo con pescados, mariscos, quesos curados y boletus. Toda una experiencia gastronómica. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacio
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
1.350 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
93% Viura, 7% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo limón, muy limpio y brillante.
Nariz
Encontramos aromas de flores blancas entrelazadas con pinceladas de fruta como la pera y detalles cítricos aportados por el pomelo y la mandarina. También se pueden comprobar aromas a miel y polen mientras que la crianza añade aromas a cedro y sotobosque.
Boca
El ataque en boca ofrece sensaciones dulces. Además, la elegante acidez aporta frescor y viveza. La crianza sobre sus lías ha marcado el vino con un final de boca fino y elegante. Se adivina una gran evolución en botella.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Indicado con todo tipo de pescado, mariscos y quesos curados. Ideal para maridar con boletus.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a los pies de Laguardia, entre la Sierra de Cantabria y el curso sinuoso del Ebro, situados a más de 600 metros de altitud.
Edad
Viñedos de 70 a 85 años de edad.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros a baja temperatura en cámaras climatizadas a 16ºC durante 16 días. Maceración de un día de contacto con la piel a fin de extraer todo el potencial aromático.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 litros de primer, segundo y tercer año (tostado medio). Permanencia sobre sus lías finas con 'battonage' semanal. Para la crianza se seleccionan barricas de roble de las mejores tonelerías francesas.
Embotellado
Tuvo lugar en junio de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The balsamic, ripe and developed 2015 Cosme Palacio 1894 Blanco, mostly Viura with some 7% Malvasía, fermented in 500-liter barrels in cold storage, where it matured in contact with the lees for seven months. It's quite complex, oaky and nuanced, with a fresh but powerful palate with notes of pollen, honey, herbal tea and white flowers. It's dry and fresh. It should develop nicely in bottle. Only 1,350 bottles were filled in June 2016. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Creamy, broad and rich, with considerable concentration, this is a co-fermented cuvée of Viura with 7% Malvasía Blanc that spends a day on skins and undergoes regular bâttonage to add more texture. Waxy and leesy, with masses of concentration and just about enough acidity for balance. 2019-23

James Suckling:

Some gently honeyed aromas here with a fresh, apple-blossom edge. The palate has crisp, green-apple and pear flavors that lead to a vibrant, lithe and juicy palate. A blend of 93% Viura and 7% Malvasía. Drink now.