Descripción

Un blanco riojano serio, untuoso, con cuerpo y gran intensidad aromática. Realiza toda la fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros, donde también permanece durante 7 meses en fase de crianza junto a sus lías finas con 'battonage' semanal. La bodega recomienda acompañarlo con pescados, mariscos, quesos curados y boletus. Toda una experiencia gastronómica. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacio
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
93% Viura, 7% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo limón, de gran limpieza y brillantez.
Nariz
Mezcla de aromas de fruta exótica con matices de pétalos de flor seca. La barrica le aporta detalles minerales y especiados creando un conjunto complejo y elegante que hacen que este vino tenga una personalidad única.
Boca
De gran intensidad en boca, glicérico y con suaves sensaciones dulces con una acidez natural que consigue un magnífico equilibrio aportando viveza y frescura con un final de boca largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Indicado con todo tipo de pescado, mariscos y quesos curados. Ideal para maridar con boletus.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a los pies de Laguardia, entre la Sierra de Cantabria y el curso sinuoso del Ebro. Situados a más de 600 metros de altitud.
Edad
Viñedos de 70 a 85 años.
Rendimiento
Bajos.
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros a baja temperatura en cámaras climatizadas a 16ºC durante 14 días. Maceración con un día de contacto con la piel a fin de extraer todo el potencial aromático.
Envejecimiento
Durante 7 meses en barricas de roble francés de 500 litros de primer, segundo y tercer año (tostado medio). Permanencia sobre sus lías finas con 'battonage' semanal. Para la crianza se seleccionan barricas de roble de las mejores tonelerías francesas.