Descripción

Este fue el primer Vinho Verde que elaboró Quinta de Covela. Para ello se utiliza exclusivamente la variedad Avesso, autóctona de la subregión de Covela. Es un vino que nos cautivó en cata por su elegancia, su equilibrio y su excelente acidez. Su añada anterior, la 2019, obtuvo 90 Parker y no fue una excepción, ya que sus anteriores añadas han recibido 90 o 91 puntos. Sin duda, un blanco extraordinario para indagar en el rico patrimonio vitinícola de nuestro país vecino.

Ficha técnica

La bodega
Quinta de Covela
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Avesso
Origen
Vinho Verde

Cata

Vista
Cítrico.
Nariz
Intenso. Sobresalen los aromas cítricos (lima, limón), florales (flores blancas) y minerales.
Boca
Seco. Acidez crujiente. Cuerpo medio. Termina con un final persistente. Vino consistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados y mariscos a la parrilla. De carácter fresco y jovial, este vino combina perfectamente con aperitivos o puede beberse sin acompañamiento.

Viñedo y elaboración

Descripción
Covela se encuentra en el extremo sureste de la región demarcada para la elaboración de Vinhos Verdes. Los viñedos forman un anfiteatro natural orientado hacia el sur de terrazas bajas que dominan la orilla derecha del río Duero. Se trabajan siguiendo los métodos de la agricultura ecológica.
Suelo
Suelos graníticos.
Clima
Inviernos fríos y veranos calurosos y secos, mezcla de clima continental con influencia marítima.
Cosecha
Seleccionados a mano y transporte en cajas pequeñas.
Vinificación
Selección manual de los racimos y prensado suave. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Leve crianza con lías finas.
Embotellado
Filtrado.