Descripción

Aunque todavía no tiene grandes puntuaciones de las que presumir, este tinto nos fascinó en cata por su carácter balsámico, sus notas de fresa en confitura y sus toques florales y tostados. Una muy buena integración de elementos en un vino que se muestra redondo en boca y que ahora mismo está en un excelente momento de consumo, ya que los años en botella le han sentado francamente bien. Ideal para comprobar la buena integración de una variedad autóctona como la Touriga nacional junto a las francesas Cabernet sauvignon y Merlot, también presentes en su coupage.

Ficha técnica

La bodega
Quinta de Covela
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2007
Grado
14.0% vol.
Variedad
Touriga nacional, Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
IGP Minho

Cata

Vista
Color rojo granate con muy buena intensidad.
Nariz
Aromas del tipo tabaco, cedro, chocolate, regaliz y anís se asocian junto con aromas de frutos rojos como por ejemplo las cerezas y las guindas en licor. Las ligeras notas tostadas contribuyen aún más a enriquecer su espectro olfativo.
Boca
Fresco y elegante en boca. Taninos sedosos y aterciopelados. Sobresalen aromas más maduros, como las pasas y las ciruelas negras deshidratadas. Excelente presencia en boca con un final casi interminable.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Se recomienda ponerlo en vertical durante 24 horas antes de ser abierto.
Maridaje
Ideal para acompañar todo tipo de platos de carne, especialmente carnes rojas, pero también comida tradicional portuguesa e incluso la caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Covela se encuentra en el extremo sureste de la región demarcada para la elaboración de Vinhos Verdes. Los viñedos forman un anfiteatro natural orientado hacia el sur de terrazas bajas que dominan la orilla derecha del río Duero. Se trabajan siguiendo los métodos de la agricultura ecológica.
Suelo
Suelos graníticos.
Clima
Inviernos fríos y veranos calurosos y secos, mezcla de clima continental con influencia marítima.
Cosecha
Cosecha manual. Vendimia organizada por parcelas para asegurar una recogida en el momento oportuno. Transporte en cajas pequeñas para evitar el aplastamiento.
Vinificación
Maceración pelicular en frío. Fermentación con suaves remontes manuales diarios. Maceración posfermentativa.
Envejecimiento
Crianza en roble francés durante 17 meses.
Embotellado
Sin estabilización ni filtración previa.