Descripción

Verdejo elaborado con los viñedos más antiguos de la bodega, algunos de los cuales tienen más de un siglo de vida y son prefiloxéricos. Se elabora siguiendo los usos más tradicionales de vendimia y vinificación para aportar la máxima elegancia y equilibrio a la variedad. Pequeña y exclusiva producción nacida como homenaje a los 75 años de vida de la bodega Cuatro Rayas.

Ficha técnica

La bodega
Cuatro Rayas
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y transparente.
Nariz
Gran intensidad aromática. Limpio con preeminencia de las notas de flores blancas y de acacia sobre un fondo de fruta madura y de anis.
Boca
Redondo y untuoso, muy graso. Retronasal con toques florales. Gran persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados y carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso
Edad
Entre 80 y 100 años.
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura de 15 ºC. Un 15% fermenta en barrica de roble francés de 500 litros y el 85% restante en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías de 5 meses en depósito de acero inoxidable con 'battonage'.