Descripción

Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco por excelencia de Celler del Roure. Un pequeño vino blanco que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. Su vinificación tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que se buscaba. Es, además, un bonito proyecto, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil (10% del coupage) o la Merseguera (otro 10% del coupage).  

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
30% Pedro Ximenez, 30% Macabeo, 10% Verdil, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo limón.
Nariz
Aromas frescos donde predominan los balsámicos.
Boca
Vino fino y elegante, con carácter mediterráneo y toques picante. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar una paella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Alcusses
Descripción
Viñedos plantados en espaldera clásica y en vasos antiguos situados a 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
19 hectáreas.
Edad
20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez.
Suelo
Franco-arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo. Franco-arcilloso: Malvasía, Pedro Ximénez y Merseguera.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación
Despalillado total. Maceración de 4 horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Trabajo de lías en antiguas tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2.600 litros.