Descripción

Los colheita son los tawny elaborados con uvas procedentes de una única añada, calificada normalmente como Excelente, y envejecidos durante al menos 7 años en barrica. En este caso, Dalva nos trae la de 2000, que presenta un intenso aroma a fruta madura, con notas de mermelada, caramelo y frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
Dalva
Tipo
Oporto
Añada
2000
Grado
20.0% vol.
Variedad
Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta barroca
Otros formatos disponibles:
Origen
Porto

Cata

Nariz
Intenso aroma a fruta madura, con notas de mermelada, caramelo y frutos secos.
Boca
Es vivo y concentrado en el paladar, con una atractiva complejidad y un rico y persistente aroma. Es elegante y con clase, pero lleno de fuerza.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 13 ºC.
Consumo
Debe conservarse en vertical, protegido de la luz directa y la humedad excesiva, a una temperatura constante de 16 a 18 ºC. Puede aguantar varias décadas en condiciones óptimas sin perder ni un ápice de frescura.
Maridaje
Combina bien con todo tipo de postres, especialmente los preparados con huevos y frutos secos o café.

Viñedo y elaboración

Clima
El invierno de 1999-2000 fue seco y terminó con altas temperaturas inesperadas en febrero y marzo. En abril y mayo llegaron las lluvias, que volvieron a producirse entre junio y agosto, restableciendo las reservas necesarias para las plantas. El proceso de maduración fue lento, lo que favoreció en gran medida la calidad final de las uvas.
Cosecha
La vendimia se retrasó unas dos semanas, con temperaturas que alcanzaron los 40 ºC, lo que favoreció la concentración.
Vinificación
Elaborado siguiendo el método tradicional, en el que se interrumpe la fermentación adicionando brandy.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble durante al menos 7 años.