Descripción

David & Nadia exhiben en este seductor blanco el encanto de la enigmática Chenin blanc en tierras sudáfricanas. El resultado es una delicia expresiva, aromática, armoniosa y con potencial de guarda.

Ficha técnica

La bodega
David & Nadia
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Expresiva, fresca y aromática. Predominan los aromas de ciruela amarilla, de pera caramelizada y de piel de melocotón que dan paso a las sutiles notas de cera y a los recuerdos minerales.
Boca
Equilibrada, compleja y armoniosa. Exhibe una acidez crujiente y un final refrescante y seductor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Este vino se elabora a partir de 7 viñedos orgánicos, viejos y secos de diferentes áreas dentro de la región de Swartland.
Edad
Entre 37 y 56 años.
Suelo
Distintos tipos dependiendo del viñedo. Entre ellos predomina el granito, la arcilla rica en hierro y los bancos de arena.
Clima
Cálido y soleado.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan en racimos enteros para su fermentación natural. Una parte del mosto fermenta en un tanque cuadrado de hormigón y el otro en un huevo de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés neutro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Complex nose of grilled pineapple, preserved lemon, green fig, beeswax and sea urchin. It’s medium-bodied with bright acidity. Layered and textured with flinty, waxy and zesty undertones. Long. Drink or hold.