Descripción

Este monovarietal de Chenin blanc es ideal para iniciarse en el universo de los blancos de Stellenbosch y de esta variedad blanca tan querida en Sudáfrica. Fresca, vibrante, floral y afrutada, esta referencia es ideal para tener siempre a mano y sorprender en cualquier ocasión a tus invitados.

 

Ficha técnica

La bodega
DeMorgenzon
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.1% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Predominan los aromas frescos de lima, de manzana verde, de melocotón y de flores que dan paso a las notas de miel.
Boca
Vibrante, crujiente, con una agradable textura y un final largo y refrescante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado exclusivamente con los viñedos en propiedad de la bodega. Las viñas están orientadas al sureste y miran hacia False Bay recibiendo una exposición perfecta al sol durante las horas de la mañana.
Suelo
Graníticos.
Clima
Cálido pero con la influencia marítima que llega desde False Bay en el sur.
Cosecha
Durante las primeras horas de la mañana.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan, se estrujan y se prensan. La fermentación ocurre de manera espontánea sin la adición de levaduras comerciales y en una combinación de tanques de acero inoxidable y toneles de roble francés viejos. Posteriormente, se realiza el ensamblaje final.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 6 meses sobre sus lías.