Descripción

Divergente es un auténtico vino de guarda. Está elaborado a partir de una pequeña selección de Syrah plantada en 1955, fermentada y criada en barricas grandes. En nariz se perciben aromas de alquitrán mezclados con los de aceituna negra y bayas oscuras. Un vino interesante con una larga vida por delante.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Fondrèche
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Syrah, 10% Garnacha
Origen
Ventoux

Cata

Nariz
Aromas de frambuesa, pimienta y matorral, mezclados con especias y cacao.
Boca
Un vino de largo recorrido, con una finura increíble, taninos sedosos y buena frescura.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedo plantado en 1955.
Suelo
Arcilla y caliza.
Vinificación
Vinificación tradicional, con una maceración por un periodo de 21 a 28 días, con una suave extracción.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas en barricas durante 12 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Made from an old vine selection of 90% Syrah and 10% Grenache, the shockingly good 2015 Ventoux Divergente was completely destemmed and spent 12 months in foudre. It offers straight up awesome notes of blackberries, cassis, crushed rocks, violets and pepper as well as medium to full-bodied richness, impeccable balance and a pure, lengthy style that will benefit from short term cellaring and drink well for a decade or more. Hats off to this team for this fabulous effort.