Descripción

Chablis de un Premier Cru como el de Vau-Ligneau que nos ofrece una Chardonnay espectacular y que tiene un gran potencial de guarda debido a su crianza una parte en madera de roble. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Motte Famille Michaut
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
65.000 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru
Certificación
Haute Valeur Environnmentale

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Tiene un potencial de guarda de entre 7 y 10 años.
Maridaje
Ideal con pescado, 'foie gras' frito o ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cru Valigneau
Descripción
Viñedo que cuenta con dos zonas, una en la margen izquierda, en el municipio de Beine, y otra en la vertiente sur: Vau de Longue y Vau Giraud. Certificado HVE nivel 3. Deshierbe mecánico razonado. Poda Guyot dividida.
Superficie
9,3 hectáreas.
Edad
De 35 a 50 años.
Suelo
Arcilo-calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Tradicional con fermentación a 18 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses, un 65% en tinas de acero inoxidable y el 35% restante en barricas de roble.