Descripción

Su nombre deja a las claras la naturaleza pedregosa de su terruño de origen. El vigneron Bernard Fouquet, uno de los elaboradores más reputados del valle del Loira, muestra en este suave blanco seco la versión más frutal y aromática de la Chenin blanc. De acidez vivaz y vibrante final, Cuvée de Silex, en su anterior añada, fue incluido en el reportaje de la revista Decanter de los 10 blancos secos del Loira que vale la pena comprar. 

 

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Vouvray

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo y con embutidos, queso de cabra, mariscos y pescados a la plancha y en salsa.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-silíceo.
Vinificación
Fermentación y crianza en cubas a temperatura controlada.