Descripción

Este Chablis procede de viñedos situados junto al pueblo de Fontenay-Près-Chablis, en el corazón vinícola de esta región. Se ubican en planicies elevadas y en laderas escarpadas. Son viñedos de suelos pedregosos de caliza Kimmeridgiense que aporta a los vinos una mineralidad especial característica de Chablis. Blanco fresco, afrutado y muy agradable en cualquier ocasión.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Producción
120.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Fresco y afrutado (melocotón, pera y notas cítricas). Muestra una buena mineralidad.
Boca
Paso fresco y vibrante con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Ideal con un aperitvo, con ostras, mariscos y pescados a la parrilla. También con recetas tradicionales de la Borgoña como el "jambon persillé" (jamón con perejil).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en el corazón de los viñedos de la región, en el pueblo de Fontanay-Près-Chabli, tanto en planicies elevadas como en laderas escarpadas.
Superficie
35 hectares.
Edad
Entre 15 y 25 años, aunque algunos tienen más de 60 años.
Suelo
Suelos pedregosos (caliza Kimmeridgiense) que permiten una producción moderada.
Envejecimiento
Vinificación y envejecimiento sobre lías finas durante 10 meses como mínimo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Embotellado
Filtración medida en función del equilibrio del vino.