Descripción

En el municipio de Aloxe-Corton se encuentra el Grand Cru de Les Renardes, un viñedo muy especial con cepas de más de 50 años de edad que alumbra vinos como este de Domaine Gille, con un enorme potencial de guarda y que se puede disfrutar tanto joven como tras varios años de guarda, en los gana complejidad y madurez. Ideal para disfrutar junto a una buena carne asada o de caza.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Gille
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Corton

Cata

Vista
Color terciopelo rojo oscuro.
Nariz
Aromas de cereza con notas especiadas.
Boca
Joven se muestra muy afrutado, y con unos años de guarda se vuelve más complejo. Tiene una sensación de sensibilidad poderosa que permanece en boca mucho tiempo. Su sabor y textura son típicos del terruño de Les Renardes.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2040 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carne asada y de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el municipio de Aloxe-Corton, con orientación sureste. Poda guyot y viticultura sin pesticidas.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Arcilla, piedra caliza y guijarros. Suelo arado y sin deshierbe.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La vinificación comienza con 5 días de maceración a baja temperatura, seguida de una fermentación con levaduras nativas y sin control de temperatura.
Envejecimiento
La maduración de este vino es de entre 18 y 20 meses en barricas de roble (un tercio de las barricas son nuevas).