Descripción

Este pinot noir nace a partir de dos parcelas concretas situadas, respectivamente, al norte y al sur de la localidad de Vosne-Romanée, donde nacen algunos de los más prestigiosos vinos de Borgoña. Un vino con aromas a cereza, fresa, violeta y frutas del bosque y una acidez persistente y equilibrada. Como curiosidad, su añada 2013 obtuvo la medalla de plata en los Decanter World Wine Awards 2015.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Gille
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Vosne-Romanée

Cata

Vista
Color rubí con reflejos brillantes.
Nariz
Nariz compleja, destacando los aromas a cereza, fresa, violeta y frutas del bosque.
Boca
Paladar potente, carnoso, con taninos muy presentes pero suaves, con un amplio posgusto de cerezas, nuez moscada y cuero fino. La acidez permanece equilibrada y discreta. Tiene un acabado potente y largo.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Caza mayor en salsa, jabalí, civet de liebre y de venado. También con quesos de sabor intenso.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Croix Blanche e Les Basses Maizières
Descripción
Dos parcelas situadas al sur y al norte respectivamente de Vosne-Romanée. Poda guyot y viticultura sin pesticidas.
Suelo
Arcillo-calizo. Suelo arado y sin deshierbe.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La vinificación comienza con 5 días de maceración a baja temperatura seguida de una fermentación con levadura nativas y sin control de temperatura.
Envejecimiento
La maduración de este vino es de al menos 18 meses en barricas de roble (un tercio de ellas nuevas).