Descripción

Blanco procedente de viñedos de 30 años situados en Languedoc-Rousillon. Un perfil de Chardonnay que nada tiene que ver con los vinos elaborados con esta uva en el sur de Francia. Exhibe complejidad y una perfecta armonía entre la fruta cítrica y las notas propias de su crianza parcial en barrica. Una óptima y equilibrada acidez marca su columna vertebral.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Lafage
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vin de France

Cata

Vista
De color amarillo verdoso con reflejos brillantes.
Nariz
Expresiva y seductora. Exhibe aromas de de cítricos maduros, de flores blancas y de especias.
Boca
Regala una perfecta armonía entre los aromas de fruta fresca y los apuntes que recibe de la madera, por eso se pueden apreciar toques de naranja y pomelo por un lado y delicadas notas de vainilla y caramelo por el otro. Largo, profundo y con una acidez que aporta equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pasta en salsa de mantequilla, con pescados y con todo tipo de ensaladas frescas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran dentro de los límites de la Indicación Geográfica Protegida Côtes Catalanes, en la región de Languedoc-Rousillon.
Superficie
La propiedad tiene 160 hectáreas.
Edad
La mayoría de las viñas fueron plantados hace 30 años.
Suelo
Parte de los viñedos están plantados sobre un suelo rico en margas y lutitas laminadas. Otros viñedos, de influencia más mediterránea, nacen sobre un suelo de piedras moldeadas por la brisa marina. Por último, los viñedos más cercanos al Pirineo están plantados en terrazas.
Clima
Mediterráneo con influencia continental debido a la cercanía de los Pirineos.
Vinificación
Las uvas fueron presionadas suavemente antes de la maceración en frío. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable.
Envejecimiento
El 85% del vino fue envejecido en cubas de acero inoxidable y el resto tuvo una ligera crianza sobre lías en barricas nuevas. Se utilizaron las lías de una vendimia de Viognier (criados en los mismos barriles) para aumentar la complejidad del vino.