Crémant d'Alsace
Ecológico
Domaine Maurice Schoech Crémant d'Alsace Bulles de Granite 2019
40% Pinot blanc, 40% Chardonnay, 20% Pinot auxerrois
Este vino ya no está disponible
Descripción
Su nombre ya ofrece pistas de lo que vamos a encontrar en este espumoso alsaciano. Bulles de Granite, o burbujas de granito, hace referencia al suelo en el que crecen la Pinot blanc, la Chardonnay y la Pinot auxerrois con las que se elabora un extra brut con deliciosas aromas a panadería y una burbuja cremosa.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Pinot blanc, 40% Chardonnay, 20% Pinot auxerrois
Origen
Crémant d'Alsace
Certificación
Cata
Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas de panadería (brioche).
Boca
Burbuja seca y cremosa, con un paso equilibrado y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos situados en laderas de orientación sureste.
Suelo
Granítico.
Cosecha
Vendimia manual a comienzos de septiembre.
Vinificación
Prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses a una temperatura de entre 20 y 22 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 23 meses.
Opinión de los críticos
James Suckling:
Super-fresh wild-berry and herb aromas power this sleek and racy Cremant d’Alsace that marries razor-sharp minerality with wonderful harmony. Very long and clean finish. From organically grown grapes. Drink now.
La bodega
Alsace
Año de fundación
1650
Superficie total de viñedo
18 ha.
Producción total
98.000 botellas
Esta casa fundada en 1650 es heredera de una larga tradición familiar. Su origen ha contado con todo tipo de actores desde toneleros hasta viticultores, que han transmitido sus conocimientos y su pasión generación tras generación.
La bodega a fondo
No repetiré