Descripción

La Aligoté es una variedad blanca que se encuentra en Borgoña desde el siglo XVII. Los vinos elaborados con esta uva tan borgoñona cuentan con AOC propia desde 1937. Así, la familia Roux crea este vino tan gastronómico con una elaboración tradicional, y en él encontramos apuntes frutales y florales en nariz y un paso fluido y avellanado en boca.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Roux
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Aligoté
Origen
Bourgogne Aligoté

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Nariz fresca, llena de apuntes frutales donde destaca la manzana. Aromas florales de espino y acacia.
Boca
Fluido y gustoso, con un final que recuerda a avellanas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Perfecto con pescado a la parrilla. También marida bien con ostras o con queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia realizada a mano.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de entre 11 y 13 meses con sus lías finas.