Descripción

Este monovarietal de Chardonnay es una rara avis en una tierra como es Chassagne Montrachet, donde reina la uva tinta. La familia Roux lo elabora con mimo en barrica de roble francés durante más de un año y el resultado es un vino en el que destacan los apuntes florales y tostados y un gusto redondo, carnoso y opulento. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Roux
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chassagne Montrachet

Cata

Nariz
Aromas que recuerdan a flor de acacia, a madreselva, verbena y avellana. Apuntes tostado y fondo mineral.
Boca
Redondo y opulento. Carnoso, con cierta dulzura y gran persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes blancas, aves de corral y ternera en salsa.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Goujonne y Les Lombardes.
Descripción
Viñedo situado en torno a los 225 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Calizas, guijarros, margas y suelos arenosos con fondo jurásico.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual.
Vinificación
Fermentación tradicional en barricas de roble francés, de las cuales el 25% fueron nuevas.
Envejecimiento
Crianza de entre 15 y 16 meses en barricas de roble francés.