Descripción

Sain-Aubin es una de las cunas de los blancos de Chardonnay de Borgoña. Un entorno privilegiado en el que esta mítica variedad ha encontrado el lugar idóneo para desarrollarse. Grandes dosis de placer en un vino que destaca su fermentación en tinaja y una crianza de entre 18 y 22 meses. Notas de flores blancas y minerales en nariz y un gusto carnoso y pleno.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Roux
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint-Aubin

Cata

Vista
Dorado con destellos ambarinos.
Nariz
Flores blancas, minerales, almendra verde y azahar. Con el paso del tiempo aparecen aromas más complejos: cera de abeja y miel, mazapán y canela.
Boca
Carnoso y pleno. Se vuelve más fresco y complejo con el paso del tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de pendientes empinadas y exposición este y sureste.
Suelo
Arcillas, con alto contenido en piedra caliza.
Cosecha
Vendimia realizada a mano.
Vinificación
Fermentación tradicional en ánfora.
Envejecimiento
Crianza de entre 18 y 22 meses.