Descripción

Este Côte-du-Rhône Villages Cigala procede de un viñedo ecólogico que se extiende sobre la meseta de Molières, en Montfrin. La arcilla roja que compone su subsuelo permite garantizar une buena resistencia al estrés hídrico del clima mediterráneo. Esta característica lo convierte en un suelo particular que además, está cubierto con cantos rodados. Este ensamblaje de Syrah y Garnacha se ha criado parcialmente en depósitos de hormigón y de acero inoxidable entre 7 a 10 meses. Es un tinto con taninos sedosos y finos, y gran complejidad.  

Ficha técnica

La bodega
Domaine Saint-Etienne
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
70% Syrah, 30% Garnacha
Origen
Côtes du Rhône Villages
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color negro muy intenso con brillantes tonos rubí.
Nariz
Aromas intensos y complejos, con notas de bayas rojas, como frambuesas y fresas trituradas, y sutiles notas de tomillo y membrillo.
Boca
Entrada en boca delicada, con frutas rojas y notas de especias (tomillo y pimienta negra). Taninos sedosos y finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Estofado de cerdo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se extienden sobre la meseta de Les Molières, en Montfrin.
Suelo
Formado por guijarros lisos del antiguo curso del río Ródano (Villafranchian). Las arcillas rojas ubicadas a cierta profundidad aseguran que haya una buena resistencia al estrés hídrico.
Clima
Clima mediterráneo.
Cosecha
La cosecha se realiza al amanecer y cuando las uvas están en perfecta maduración fenólica.
Vinificación
Las uvas se despalillan completamente y luego se vinifican en tanques, donde pasarán entre 5 y 7 semanas. La fermentación alcohólica es provocada por las levaduras indígenas.
Envejecimiento
Entre 7 y 10 meses en depósitos de acero inoxidable y de hormigón.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The 2019 Côtes Du Rhône Villages Cigala is a 70/30 split of Grenache and Syrah from clay and pebbly soils. Impressively pure notes of redcurrants, black cherries, flowers, and peppery garrigue emerge from this beauty, and it's medium-bodied, elegant, and seamless on the palate. I love its tannins, and while it's already hard to resist, it should keep nicely for 4-5 years or so.