Descripción

En tierras de tintos también existen otras pequeñas joyas que no debemos perdernos. Es el caso de esta creación de Dominio de Atauta, que ha ido buscando cepa a cepa aquellas vides prefiloxéricas de Albillo mayor que les permitiera elaborar su blanco soñado. Para ello han empleado diferentes métodos de elaboración, que se unen en un coupage final que, a juicio del crítico Tim Atkin, supone una expresión compleja y estructurada de esta variedad característica de Ribera del Duero.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
10.770 botellas
Variedad
100% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Se muestra floral desplegando notas de pera y de fruta de hueso sobre un fondo mineral y balsámico. También destacan en esta fase aromas a tiza blanca, tomillo limonero y anisados.
Boca
Tensa, con una gran acidez muy envuelta por el trabajo con las lías que aporta una sensación grasa y de redondez haciendo que apenas se aprecie la barrica en favor de la fruta y la mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Perfecto con pescados y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas prefiloxéricas situadas a una altitud de 940 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de una media de 135 años.
Suelo
Presenta una composición variada, desde arenas calcáreas con canto rodado, hasta franco-arenosa y arcillosa, y todo sobre un lecho de roca calcárea de diferentes profundidades.
Clima
Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable con prensado directo y maceración con pieles (al estilo 'orange wine').
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre lías en barricas usadas de 600 litros. Tras este tiempo se procede al ensamblaje final del vino.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

This is the third vintage of an Albillo Mayor from Jaime Suárez, who uses grapes from across the Atauta Valley. Made with three different components using stainless steel, amphoras, larger oak barrels and time on lees, it's a complex, structured expression of Ribera del Duero's signature white variety, with some tannic grip, quince, sourdough bread and citrus flavours and a toasty undertone. 2023-29. 

The Wine Advocate:

Their white 2022 Albillo Mayor was produced with grapes from their vineyards and from external suppliers, so it has grown in volume. 2022 was a warm and dry year of low yields and an early harvest to avoid over-ripeness and loss of freshness. For the first time ever, they started harvesting in September in this cooler part of Ribera del Duero. This has ripe fruit and an opulent palate but with a balanced 13.5% alcohol and a pH of 3.18. It has aromas of pit fruit and wet stones. It's a blend of three different fermentations, with more or less cold soak and skin contact to come to a balanced white aged in used 500- and 600-liter barrel and some tinajas. 10,770 bottles produced. It was bottled in July 2023.