Descripción

El Crianza de Palacio de Bornos procede de viñedos de Tempranillo situados a casi 800 metros de altitud en Valbuena del Duero (Valladolid), una zona marcada por sus fuertes oscilaciones térmicas. Un vino con notas de tostados, especiados y frutos negros que se disfruta especialmente junto a una carne guisada o un plato de caza.

Ficha técnica

La bodega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo guinda con ribetes violáceos.
Nariz
Intensidad aromática alta, con notas de tostados, especiados y frutos negros del bosque que se combinan en gran armonía.
Boca
Buena estructura y ataque, recordando en boca las notas de madera y fruta. Largo posgusto.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas asadas y guisadas, así como con platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Valbuena del Duero (Valladolid), a 780 metros de altitud. Plantación doble cordón royat y vaso.
Edad
Entre 25 y 35 años.
Suelo
Arcillosos y calcáreos.
Clima
Pluviometría moderada-baja, con veranos secos e inviernos fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes estaciones.
Rendimiento
Entre 3.000 y 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 10-12 días a una temperatura de entre 24 y 26 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y otros 12 meses en botella.