Descripción

Este es uno de los vinos más queridos y aclamados de la casa, elaborado en la viña Quebrada de Macul, situada en las laderas de la ciudad de Santiago de Chile, en mitad de un Parque Natural y rodeado de la colosal naturaleza andina. En The Wine advocate lo describen como uno de los mejores y más clásicos vinos de Cabernet sauvignon del Valle del Maipo. Este tinto cuenta con 95 Parker y con el alto reconocimiento de críticos y profesionales del sector.

Ficha técnica

La bodega
Quebrada de Macul
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
85% Cabernet sauvignon, 6% Petit verdot, 5% Cabernet franc, 4% Merlot
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Color granate rubí profundo con intensos tonos morados.
Nariz
La nariz es bastante expresiva, con frambuesas, cassis, toques de higo, tabaco, picante fino, hierbas secas, tonos mentolados y notas balsámicas.
Boca
Muy expresiva y equilibrada, con taninos potentes y redondos. Notas de bayas rojas maduras, especias suaves, frutos secos y hierbas con toques de mentol y caja de cigarros.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Gran potencial de guarda.

Viñedo y elaboración

Clima
Maipo presentó altas temperaturas durante la temporada y precipitaciones medias.
Envejecimiento
La crianza se desarrolla en barricas de roble francés de tostados medios y livianos, de madera proveniente del centro de Francia, Troncais y Nievre, cuyas duelas de 27mm tienen 36 meses de secado. El 60% corresponde a barrica nueva y el 40% a madera de segundo y tercer uso. El tiempo de crianza alcanza los 16 a 18 meses antes de pasar a botella durante otros 18 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two vintages of one of my favorite Cabernet Sauvignons from Chile, starting with the 2015 Domus Aurea, which was cropped from a warm and dry year they told me was similar to 2012. This always contains other varieties, but it's always at least 85% Cabernet Sauvignon and therefore is sold as a varietal wine. In 2015, the balance is 6% Petit Verdot, 5% Merlot and 2% Cabernet Franc. It fermented with indigenous yeasts and matured in French oak barrels, 48% of them new, for 16 to 18 months. The 2015 and 2016 vintages could not be more different, and the wines clearly show the style of the vintage. This 2015 is much more expressive and immediate, open, aromatic and extroverted, and it shows its true colors from the moment it's poured. It's nicely built, powerful but elegant and balanced, with pungent flavors and very fine tannins. This is a classical expression of Domus Aurea and Maipo, with clear notes of balsam and herbs. 32,781 bottles produced.