Descripción

El tinto Sul Vulcano evoca la energía incontenible del volcán Etna, un terroir único capaz de ofrecer verdaderas joyas enológicas. Un vino de indomable elegancia, con taninos sedosos, preciosas notas florales y una sutil mineralidad típica de estos suelos extremadamente ricos.

Ficha técnica

La bodega
Donnafugata
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Nerello mascalese, Nerello cappuccio.
Origen
Etna DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí brillante.
Nariz
Delicadas notas de frutos rojos, de especias orientales y matices minerales.
Boca
Fragante y frutal, con taninos sedosos y con final persistente y elegante.
Temperatura de servicio
Tra 16 e 18 ºC.
Maridaje
Perfecto para maridar con platos mediterráneos, con berenjenas o setas, ideal con carne asada o guisada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Suelo volcánico con textura arenosa.
Clima
La añada 2021 se caracterizó por condiciones climáticas regulares, con un invierno frío, una primavera suave y un verano con buenas oscilaciones térmicas. El ciclo vegetativo se desarrolló de forma equilibrada y produjo uvas sanas y bien maduras.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con cuidadosa selección de las uvas en el viñedo. La cosecha de Nerello Mascalese comenzó a finales de septiembre con unos días de antelación y terminó el 15 de octubre.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable con maceración con las pieles durante 8-10 días a una temperatura de 25°.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósitos y barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Embotellado
Crianza de 10 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This has aromas of red apples, dried flowers, clay and waxed lemons. Juicy, bright and flavorful, with tangy acidity and lovely floral hints before a stony, steely finish. Drink now.