Descripción

A diferencia de UNO, que lleva en su totalidad Monastrell, DOS se elabora con un tercio de esta, un tercio de Cabernet sauvignon y otro tercio de Cabernet franc, adquiriendo un perfil más complejo. Un coupage equilibrado con una mínima intervención a la hora de elaborarlo, siguiendo la filosofía de los vinos de garaje que buscan la máxima pureza. 

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
30.000 botellas
Subzona
Fontanars dels Alforins
Variedad
35% Cabernet sauvignon, 35% Cabernet franc, 30% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color picota.
Nariz
Aromas de frutas silvestres maduras y notas herbáceas
Boca
Estructurado, sabroso, con buen equilibrio y taninos que nos conducen a un final secante y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2023 guardado en óptimas condiciones. Se aconseja decantar para apreciar todos sus matices.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en una ladera suave con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
42 hectares.
Edad
35 años
Suelo
Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada entre los meses de septiembre y octubre de 2017.
Vinificación
Fermentación durante dos semanas con control de temperatura de 26 ºC. Lleva a cabo la maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudres de 170 hectolitros.
Embotellado
Este vino ha sido clarificado y filtrado antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red blend 2017 Dos was produced with 35% each Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc and 30% Monastrell. It has a combination of ripe berries and aromatic herb aromas, a soft texture, quite mellow, with contained ripeness, some dusty tannins and a long and dry finish. 25,000 bottles produced. It was bottled in August 2019.

James Suckling:

A pretty red that shows raspberries, charcuterie, wild herbs and blueberries. Firm and tight on the medium-bodied palate with taut tannins, leading to a zesty, medium-chewy finish. Drink now.