Descripción

Su cuidada elaboración, que incluyó la maceración con sus hollejos y 10 meses de crianza con sus lías en barricas de roble, más la impronta de sus suelos de origen calizos y arcillosos otorgan una rica complejidad y una buena mineralidad a este vino de Grauburgunder (Pinot gris). Muy versátil gastronómicamente hablando, resulta ideal para acompañar carnes contundentes como piezas de caza, cordero o pato. Como curiosidad, su etiqueta muestra un fragmento del libro de legislación vinícola más antiguo de la zona, que data de 1309. Todo un homenaje a la larga tradición de esta región austriaca.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Dürnberg
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
Grauburgunder
Origen
Niederösterreich

Cata

Vista
De un intenso color amarillo dorado.
Nariz
Dominan aromas maduros a pera y manzana, junto a ecos herbáceos y de miel.
Boca
Jugosa, compleja, con buena estructura y acidez integrada. Final marcadamente mineral y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir el vino entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con platos elaborados con carne de caza, cordero, pato y trufa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos orientados al sur en las zonas de Kirchberg, Rosenberg y Eckartsberg.
Suelo
Marga y piedra caliza.
Cosecha
Vendimia manual a principios de noviembre.
Vinificación
Las uvas permanecen a baja temperatura antes de la elaboración. Maceración con sus hollejos durante 72 horas. Fermentación en barricas de roble de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento
10 meses con sus lías en las mismas barricas de roble.