Descripción

Originario de Fuente-Álamo, El Cerrico es el nombre de un viñedo singular plantados en los años 20 y ubicado a unos 1.000 metros de altitud. Este blanco jumillano se elabora integralmente a partir de Airén y procede de cultivo biodinámico. La bodega elabora este vino en tinaja de barro de 450 litros y en edición limitada, con tan solo 1.190 botellas producidas. Se trata de un vino complejo, que se muestra potente y untuoso en boca. 

Ficha técnica

La bodega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
1.190 botellas
Variedad
100% Airén
Origen
Jumilla

Cata

Nariz
Nariz de intensos anisados, flores blancas secas, mieles y fruta seca.
Boca
En boca es potente y untuoso. Sensación salina y final largo. 
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Cerrico.
Descripción
Viñedo prefiloxérico, ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Superficie
0,47 hectárea.
Edad
100 años.
Suelo
Suelo calcáreo con textura arenosa y presencia de fósiles marinos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración en frío con las pieles en ánforas de barro de Padilla de 500 litros. Fermentación espontánea en tinaja de barro de 450 litros sin control de temperatura.
Embotellado
Embotellado sin clarificado ni filtrado.