Descripción

Vino de pasto elaborado a partir de las mejores uvas de la parcela con su mismo nombre en Trebujena (Cádiz). Por su especial localización recibe todos los aires del mar, en un terreno llano de marismas. Estás ante un blanco radical, con buena estructura, carnoso, casi masticable. 

Ficha técnica

La bodega
El Piraña
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Palomino
Origen
Andalucía
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Al principio notas de levadura, hierba seca y camomila, seguidas de recuerdos de bergamota.
Boca
Entrada un punto oxidativa y de flores blancas y amarillas maduras. paso glicérico y cítrico que termina en un amargor de naranja y pomelo rosa y un final profundo y ácido. Provoca buena salivación.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago La Rosa
Descripción
Viñedo ubicado en el bajo Guadalquivir en el término municipal de Trebnujena. Cultivo en ecológico.
Edad
40 años.
Suelo
Albariza.
Vinificación
Fermentación espontánea en botas jerezanas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses bajo velo de flor en botas.