Descripción

Como su propio nombre indica, este vino supone la materialización de un sueño. Bruno Murciano, prestigioso sumiller valenciano, acariciaba el proyecto de elaborar grandes tintos de Bobal, y a fe que lo ha logrado. El Sueño es la brillante combinación de cepas viejas plantadas a 1.000 metros de altitud en Caudete de las Fuentes (Valencia), suelos calizos y una elaboración artesanal, culminada con 18 meses de crianza en roble francés y 24 meses más en botella. Perfumado, sabroso y profundo. 

 

Ficha técnica

La bodega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
3.500 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
De un intenso color cereza y capa alta.
Nariz
Vino de una intensidad aromática muy alta, en el que destacan las notas a fruta negra (picota concentrada, ciruelas, bayas) y hierbas aromáticas (tomillo y romero). Muy perfumado.
Boca
Gustativamente resulta muy sabroso e intenso, profundo y contundente. Abundantes taninos que le dan un toque rústico. Poderoso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2022, aproximadamente, si se conserva óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con gazpacho manchego (caldo de carne de caza, pan seco crujiente y boletus con especias).

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Brunas.
Descripción
Pago situado en la parte más alta (a unos 1000 metros) de un viñedo considerado Grand Cru por los lugareños de Caudete de las Fuentes (Valencia).
Superficie
7,5 hectáreas
Edad
Cepas centenarias.
Suelo
Granítico-calcáreos.
Rendimiento
Aproximadamente, 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Las cajas con las uvas se meten en un camión para refrigerarlas a 2 ºC en el propio viñedo. Los racimos enteros son fermentados con levaduras naturales en barricas de roble francés abiertas de 500 l de cuarto y quinto año.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en las mismas barricas de roble francés.
Embotellado
En septiembre de 2018. Permanece otros 24 meses afinándose en botella antes de salir al mercado.