Descripción

Un 100% Monastrell de viñedos de pie franco con más de 80 años. La fermentación y siguiente crianza de 12 meses se realizan en perlas de 400 litros de roble francés. Por ello, a los aromas varietales de fruta madura se suman notas más minerales. Enclave de Los Aljibes 2016 es un tinto elegante, perfecto con cualquier plato de carne.

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color violeta muy atractivo.
Nariz
Aroma balsámico varietal de fruta madura con notas minerales aportados por el roble francés.
Boca
Elegante, suave y fino. El retrogusto es limpio y complejo, con cierta persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con asados y todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Rambla.
Descripción
Viñedos de pie franco.
Edad
Más de 80 años.
Clima
Clima continental, riguroso y seco.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente.
Vinificación
La fermentación alcohólica y la crianza de más de 12 meses se realizan en perlas de 400 litros de roble francés.
Embotellado
Estabilización natural y ligera filtración antes del embotellado.