Descripción

Vino de parcela ecológico en el que la gran protagonista es la variedad Graciano, uva foránea que está dando una gran versión en Castilla-La Mancha. Este tinto consiguió 95 puntos en Decanter World Wine Awards en junio de 2018. Recientemente se incluyó en el artículo de la prestigiosa publicación "Spanish wine in 2021: Top trends and the 10 bottles worth seeking out".

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Verum
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Graciano
Origen
IGP Castilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cereza con ribete cárdeno, vivo.
Nariz
Muestra intensidad, destacando por el recuerdo floral a violetas, lavanda y otras hierbas aromáticas y de monte bajo. Todo ello acompañado de un recuerdo a fruta negra y cacao.
Boca
Intenso, goloso, con un tanino pulido que acompaña y aporta estructura. Buena persistencia que devuelve el recuerdo de fruta negra y violetas con un sutil toque de amargor que le aporta carácter.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Bocadillo de jamón, salmón ahumado, pescados, carnes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Romeral
Descripción
Parcela número 17 de la finca El Romeral
Clima
Continental
Vinificación
Fermentado en depósitos troncocónicos de 10.000 litros.
Envejecimiento
El 10% del vino es criado en barricas nuevas de 600 litros de roble francés. El resto se cría a la antigua usanza en tinajas de barro de 300 arrobas (unos 5000 litros) durante 8 meses.
Embotellado
Tras su embotellado ha estado en la cueva de la bodega más de 12 meses hasta que se ha comercializado.