Descripción

Este Vino de Paraje es un monovarietal de carácter mediterráneo es una gran muestra del talento de Enrique Mendoza para elaborar vinos a partir de las cepas galas en el cálido clima levantino. Se trata de un blanco alegre y muy expresivo, con notas varietales y persistente. Apto para personas veganas. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Enrique Mendoza
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color amarillo muy pálido con bonitos recuerdos alimonados.
Nariz
En fase olfativa aparece la primavera. Predomina la frescura con recuerdos a manzanas verdes, cítricos, frutas tropicales como mango y piña y ligeros aromas florales.
Boca
Predomina la acidez que le confiere su característica frescura. Tiene un volumen medio que le aporta untuosidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje
Un gran aliado de pescados, carnes blancas al horno y ensaladas frescas con fruta.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está plantado en la zona más alta y fresca de la finca, situada en el Cabezo de la Virgen de Villena.
Suelo
Presencia de cantos calcáreos, piedras y arenas.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
La uva se refrigera en cámaras, durante 24 horas para pasar a ser fermentada a baja temperatura (15 ºC). El vino permaneció en contacto con sus levaduras y lías hasta su embotellado. Contiene sulfitos.