Descripción

Esta casa alicantina elabora buena parte de sus vinos con uvas foráneas como es el caso de este Pinot noir, un tinto de parcela que nos permite explorar cómo se expresa la casta francesa a orillas del Mediterráneo. Muy afrutado y con una delicada mineralidad, seduce con su alegre y fino perfil. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Enrique Mendoza
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Alicante

Cata

Vista
De color rojo rubí con matices violáceos y de capa media.
Nariz
Predominan los aromas de fruta roja (fresa, cereza) junto a notas minerales que aportan mucha sensación de frescura y matices tostados propios de la crianza y florales (violetas) sumándole elegancia.
Boca
Muestra finura y elegancia, una estructura media y taninos agradables y equilibrados.
Temperatura de servicio
16 °C. Por su tratamiento natural puede tener ligeros sedimentos con la edad.
Maridaje
Perfecto para acompañar carnes blancas, pescados grasos al horno y quesos cremosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena y cultivados con técnicas respetuosas con el medioambiente.
Suelo
Presencia de cantos calcáreos, piedras y arenas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas para evitar la ruptura de las pieles y conservar el grano entero.
Vinificación
Solo se despalilla la parte de los racimos y fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de Allier.