Descripción

Ercavio Joven es un monovarietal de Tempranillo procedente de viñedos de una media de edad de 35 años. En nariz es intenso y frutal. En boca es agradable y con taninos sedosos. Es un vino apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Rojo cereza de media capa, joven en el borde con matices violáceos.
Nariz
Buena intensidad, recuerdos de cereza, baya roja y fruta ácida, con perfumes lácticos dulces.
Boca
Fresco, paso frutal. Retrogusto largo y taninos sedosos.
Temperatura de servicio
15ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Aperitivos, arroces, carne blanca.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 20 y 30 años de edad.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Clima
Continental
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual, a finales de septiembre de 2016.
Vinificación
Fermentación maloláctica espontánea en tinajas de cemento.
Embotellado
En enero de 2017.