Descripción

Una expresión muy habitual en español -  "Es lo que hay" - da nombre a este vino. Y lo que hay en esta botella es un vino resultante de viñedos muy viejos, situados a más de mil metros de altitud en la zona de Calatayud. Cepas supervivientes, auténticas Garnachas en condiciones extremas. Un vino oscuro, carnoso y mineral, marcado por la composición pizarrosa de los suelos. Quizás el más óscuro de los que firma Norrel Robertson.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
90% Garnacha, 5% Syrah, 5% Moristel
Otros formatos disponibles:
Origen
Calatayud

Maridaje

Pizza de pepperoni

El toque especiado del pepperoni y el orégano, armonizan muy bien con los aromas mediterráneos y la frescura del vino.

Cata

Vista
Picota oscuro.
Nariz
Aromas intensos a fruta negra, flores como las violetas y a hierbas aromáticas silvestres.
Boca
Con mucho cuerpo y taninos pulidos, goza de buena acidez y un final mineral destacable.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2021 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a entre 1.000 y 1.100 metros de altitud.
Edad
Viñedo muy viejo.
Suelo
Pizarroso y con presencia de cuarzo.
Clima
Continental severo, marcado por los contrastes térmicos y las bajas precipitaciones: 200-300 mm/año.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermenta en depósitos abiertos.
Envejecimiento
Ha permanecido en contacto con sus lías finas durante 18 meses.
Embotellado
Tuvo lugar en octubre de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Es Lo Que Hay is now sold without appellation of origin and contains some 5% each Syrah and Moristel from different vineyards, grown on slate soils. It fermented and matured in concrete for 18 months and was bottled completely unoaked. It's subtle, fresh and elegant, with a juicy palate, vibrant and with good complexity. It was slightly warmer and more tannic than the 2013 I tasted last time. It has the straight character of the slate soils, with hints of Mediterranean herbs. 5,000 bottles were filled in October 2018.