Descripción

Paco & Lola Vintage es un vino especial de alta gama elaborado en una edición limitada de esta añada 2013. Es un blanco con crianza elegante y persistente que mantiene una concepción moderna y vanguardista. En su fase olfativa predominan los toques de hierba aromática, especias y un fondo elegante de lías. Se presenta en un bonito estuche de cartón en cuyo interior vienen tres botellas. Ideal para regalar a esa persona a la que sabes que le encantan los blancos gallegos.

Ficha técnica

La bodega
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonalidad verdosa intensa y leves reflejos dorados.
Nariz
Intensidad media, con aromas a hierbas aromáticas (laurel, romero), especiado (comino) e infusión (té, manzanilla). Con un fondo elegante de lías.
Boca
Fresco, con buena acidez. Untuoso, graso, con recuerdos a fruta madura y tonos tostados. Retrogusto mineral y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo durante los 3 años siguientes a su elaboración.
Maridaje
Pescados, carnes blancas, cerdo, pulpo y quesos.

Viñedo y elaboración

Superficie
200 hectáreas
Suelo
Franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Clima
Atlántico
Vinificación
Fermentación controlada a 16ºC durante 21 días.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se eliminan las lías gruesas y se realiza una crianza sobre sus lías finas, realizando un 'batonnage' semanal durante un año. Finalizada la crianza, permanece en depósitos de acero inoxidable durante otros 4 años, para finalmente ser estabilizado y embotellado.