Descripción

Nos encontramos es un vino licoroso elaborado bajo métodos tradicionales por Domaine de Montbourgeau, todo un icono del Jura. Este se elabora a partir de un mosto de Chardonnay que se calienta y se reduce, al que se le añade aguardiente para aumentar su grado de alcohol. Redondo, intenso y concentrado, es perfecto para acompañar con un buen chocolate negro.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Montbourgeau
Tipo
Otro
Grado
18.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Jura

Cata

Vista
Color ámbar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Antes de que comience la fermentación, el mosto se calienta (con madera) en una caldera y se reduce de forma pausada. Este se mezcla con aguardiente de orujo para obtener un licor con una graduación del 18%.
Envejecimiento
Crianza en barrica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

As the liqueur is older than the wine, there is no vintage in the NV Secret de Montbourgeau, a concentrated and reduced must blended with grape liqueur (l'eau de vie de marc) to achieve 17% alcohol. It matured in barrel for three years. It has a distinct nose similar to a Macvin but with more cooked apple aromas and flavors and a lush, velvety mouthfeel. It's powerful but less warm than you expect because it has a lot less alcohol than a spirit. Only 594 bottles were filled in April 2023.