Descripción

Es un vino de una finca con una situación particular, de orientación norte sobre un suelo granítico muy pobre. Las viñas viejas de Garnacha son la gran materia prima de este tinto, con enorme potencial. Los mejores racimos de la viña de 2,5 hectáreas, situada en el paraje El Jorco, van integramente destinadas al "vino de familia" dando como resultado un tinto de alma borgoñona del que solo se elaboran 360 botellas.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos El Jorco
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Producción
360 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
Fruta madura.
Boca
Potente, con mucha fruta roja y una acidez vertical, mineralidad refrescante.
Temperatura de servicio
16°C.
Maridaje
Platos de caza (perdiz, por ejemplo).

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje El Jorco
Descripción
El viñedo está situado en el pueblo de Cebreros, a una altitud de cerca de 845 metros, con orientación norte y noreste.
Superficie
2,5 hectáreas.
Edad
90 años.
Suelo
Granítico muy pobre con la roca madre muy cerca de la superficie.
Clima
Continental. La añada 2014 fue seca y cálida.
Vinificación
100% Raspón. Encubado en tino de madera abierto sin control de temperatura. Levaduras indígenas, solo se hacen pisados suaves en la parte superior y con poca frecuencia. Paso a barricas donde realizó la maloláctica espontánea y crió con lía fina sin trasiegos.
Envejecimiento
Ha permanecido durante 18 meses en barrica de roble francés de 500 litros.
Embotellado
En febrero 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2014 Vino de Familia is pure Garnacha from a very old north-facing vineyard in Cebreros on granite soils. The full clusters fermented in oak vats with indigenous yeast and temperature control. The wine matured in 500-liter oak barrels for 12 to 15 months depending on the vintage. 2014 was a very balanced vintage with good freshness, in a style that resembled perhaps 2010 in the zone, riper than 2013. The grapes were harvested a little earlier, and the wine is vibrant, aromatic and perfumed, with fine tannins and fine granite minerality. There are only 360 bottles of this".