Descripción

Famille Paquet es el nombre con el que Domaine des Valanges ha iniciado una nueva etapa bajo la dirección de tres de los hijos de su fundador, Michel Paquet. Camille, Mathieu y Jean-Baptiste mantienen el legado de su progenitor y elaboran blancos donde la Chardonnay exhibe toda su pureza, resutando una fiel expresión de su terruño de origen, en este caso, 32 pequeñas parcelas de suelos, predominantemente calizos repartidos por las laderas de Davayé. Fresco, rico, elegante y poderoso. 

Ficha técnica

La bodega
Famille Paquet
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
42.000 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint Véran

Cata

Nariz
Despliega una rica y compleja paleta aromática que abarca desde cítricos (pomelo) a fruta blanca (manzana verde) pasando por notas de limón confitado y cera de abeja.
Boca
Bien equilibrada con una acidez delicada y un toque mineral.
Temperatura de servicio
17 ºC.
Maridaje
Acompañamiento perfecto para mariscos y frutos del mar como las vieiras, pastas frescas o como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en un total de 32 pequeñas parcelas, con orientación sur-sureste y noreste, y ubicadas en las empinadas laderas de Davayé, en las inmediaciones de Solutré y Vergisson.
Suelo
Arcillo-calcáreo, pero con mayor presencia de este último componente.
Clima
Después de varios años con condiciones climáticas difíciles, 2018 fue una gran cosecha tanto en calidad como en cantidad. Un invierno frío, una primavera templada y un verano caluroso propiciaron la buena añada.
Rendimiento
Entre 50 y 65 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia fue manual y se inició el 12 de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos termorregulados durante en periodo de 4 a 6 semanas, utilizando solo levaduras naturales.
Envejecimiento
Envejecimiento en depósito con sus lías finas durante 8 meses.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This tightly wrought, mineral-textured wine has a full-bodied future. It is rich, with touches of apricot as well as apple behind the youthful texture. The wine needs to age, so drink from 2020.