Descripción

Pelofino es un tinto joven, muy frutal, suave, fresco y con un punto especiado, en el que la variedad toscana clásica Sangiovese se combina con uvas francesas, como la Cabernet sauvignon y la Merlot, en el caso de esta añada 2019. Fattoría Le Pupille lo elaboró por primera vez en 2006 y, desde entonces, es uno de los vinos italianos con mejor relación calidad-precio que nos podemos encontrar en el mercado. Un maravilloso descubrimiento.

Ficha técnica

La bodega
Fattoria Le Pupille
Tipo
Tinto Joven
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
35.000 botellas
Variedad
34% Sangiovese, 33% Cabernet sauvignon, 33% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Intenso color rojo rubí.
Nariz
Fresca, dominada por aromas a frutas rojas, notas florales (violeta) y de hierbas mediterráneas.
Boca
Agradable y bien estructurado con taninos suaves.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Fantástico tanto en el aperitivo o como acompañante de primeros platos, especialmente sopas mediterráneas, y segundos platos de carnes y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Mezcla de varios viñedos ubicados en diferentes lugares.
Edad
Viñedos plantados en los años 1990, 2002 y 2004.
Cosecha
La Merlot se recogió a principios de septiembre, mientras que la Sangiovese se recogió a mediados de septiembre y la Cabernet sauvignon se vendimió en los primeros 10 días del mes de octubre.
Vinificación
Fermentación durante 15 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 24 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en acero inoxidable.