Descripción

Su creadora, Elisabetta Geppetti, ha querido experimentar con una variedad blanca que crece en las colinas del Maremma como la Petit manseng, pero cuyo origen se encuentra al suroeste de Francia. Su vinificación se ha llevado a cabo en un gran tonel de 500 litros, donde ha realizado la crianza durante 16 meses. El resultado es un blanco complejo, intenso y envolvente que se acompaña a la perfección con quesos como el Parmigiano Reggiano.

Ficha técnica

La bodega
Fattoria Le Pupille
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
100% Petit manseng
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Color amarillo intenso con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Aromas de flores de mimosa, nectarina, maracuyá, hierbas aromáticas y vainilla.
Boca
Sabroso, de sensación cremosa y larga persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto para acompañar con queso (Parmigiano Reggiano), carnes asadas a la naranja o pastas con marisco.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Pian di Fiora a una altitud de entre 200 y 250 metros con exposición norte-este.
Superficie
1 hectárea.
Edad
Plantado en 2000.
Suelo
Arcilla y arena.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar durante la segunda mitad de septiembre.
Vinificación
Fermentación en tonel de roble de 500 litros a una temperatura controlada de 18 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en los mismos toneles donde lleva a cabo la fermentación, seguido de una guarda en botella de 12 meses.

Opinión de los críticos

Wine Spectator:

Truly elegant and decisive in the Mediterranean profile, swinging between colours which range from green to white and orange. The primary notes of boxwood, thyme and bay meet with the hints of magnolias, gardenias and hawthorn in quite a violent yet wise manner. Time will give it greater complexity which in turn will allow us to fully comprehend this project which began in 2014. Full bodied, a stratified structure, vibrant, cutting and really linear, exciting now but will give more of itself over time as only a very few other great Italian whites are able to do. Better from 2025.

The Wine Advocate:

A passion project that puts Petit Manseng somewhat unexpectedly on the Tuscan coast, the Fattoria le Pupille 2020 Piemme has intense aromas of sweet orchard fruit, spicy pear, butter croissant, candied pineapple and orange marmalade. The first vintage made was 2014, and I remember tasting the wine back then from a single barrel set aside at the back of the winery. Petit Manseng is a variety that produces high alcohol, and winemaking as a result must prioritize acidity, body and varietal character. This wine finishes with some caramelized aromas, but the wood used is steamed with very light toasting in order to remove any bitterness from the barrel. "This is a grape you really need to understand," vintner Elisabetta Geppetti says.

James Suckling:

A round and beautiful white with sliced pineapple, light honey, cooked apple and lemon curd. Medium to full body. Crunchy and beautiful with a lovely finish. Pure al dente fruit. Drink now.