Descripción

Esta manzanilla de Sanlúcar de Barrameda forma parte de la gama Classic de Fernando de Castilla. Es una delicia si se toma de tapeo aunque puede maridar con diversos platos. En boca es agradable, ligera y seca.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Fernando de Castilla
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Color pajizo.
Nariz
Nariz punzante a la par que suave.
Boca
En boca resulta agradable, ligero y seco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Se recomienda el uso de una cubierta con abundante hielo y agua a la hora de servir para evitar que se caliente.
Maridaje
Ideal para acompañar todo tipo de mariscos, pescado blanco, sopas, jamón, tapas, aceitunas, frutos secos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 80 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
20 hectares.
Clima
Clima cálido con importante influencia del Atlántico.
Vinificación
Uva prensada y fermentada en acero inoxidable.
Envejecimiento
Encabezado al 15% y sometido a crianza biológica con levaduras de flor en barricas de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras. Crianza de 3 años.

Opinión de los críticos

Decanter:

This may not be up there with the Antique range, which has won DWWA trophies, but it has attractive linearity, a mineral character and a penetrating finish.