Descripción

De la gama Conde de la Cortina de la histórica bodega montillana Alvear llega este blanco joven 100% Pedro Ximénez que como su nombre evoca, es alegre y vivaz. Fácil de tomar a cualquier hora, convence por su elegante equilibrio entre el frescor de la acidez y la estructura que aportan las lías sobre las que permaneció durante unos meses. 

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Fresca y frutal, con notas de heno e hinojo.
Boca
Blanco igualmente fresco en esta fase y ligeramente ácido en el ataque inicial. Amplio y glicérico, con recuerdos a hinojo, y un final que aporta longitud y estructura con contundencia en el retrogusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Excelente con marisco, 'sushi', 'pescaíto' frito y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casilla del Hospital.
Descripción
Viñedos en espaldera cultivados en una parcela situada en el paraje de Benavente, en la sierra de Montilla.
Suelo
Albariza.
Cosecha
Vendimia manual efectuada en la segunda quincena de agosto con temperaturas más elevadas que en 2021 manifestando un grado alcohólico algo más alto.
Vinificación
Fermentación en tinajas de hormigón a baja temperatura.
Envejecimiento
El vino permanece sobre sus finas lías durante 8 meses, adquiriendo así estructura y volumen en boca y notas aromáticas propias de la variedad.