Descripción

Lo bueno siempre viene en pequeñas dosis. Es el caso de Finca El Bosque de Viñedos Sierra Cantabria, que proviene de un pequeño viñedo de tan sólo 1,48 hectáreas que se circunscribe en una tenue ladera protegida por la sierra del mismo nombre. Uno de los top entre los vinos españoles. 

 

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2034 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Bosque
Descripción
Viñedo situado en San Vicente de la Sonsierra. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico.
Superficie
1.482 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1973.
Suelo
Franco-arcilloso-arenoso por su textura y arcillo-calcáreo por su composición. Sustentado sobre gravas, suelto, profundo y con abundancia de canto rodado en superficie.
Clima
Inicia el ciclo anual con abundantes lluvias en noviembre y diciembre, acumulándose importantes reservas hídricas de hasta 200 L/m². Enero y febrero traen temperaturas suaves y son relativamente secos. En marzo se produce una bajada de temperaturas y un aumento de las lluvias. La brotación se inicia a mediados de mes en las zonas más tempranas y a final de mes en las zonas tardías. Abril trae temperaturas suaves y lluvias por debajo de lo normal que van provocando un buen desarrollo vegetativo, mostrándose la viña con esplendor y gran sanidad. Mayo con temperaturas suaves y precipitaciones normales. A finales de mes se observa flor en las zonas tempranas y en la primera semana de junio prácticamente había terminado la floración en La Rioja. Tormentas casuales durante varios días provocan ataques de mildiu muy fuertes y difícilmente controlables. A finales de junio van desapareciendo las tormentas lo que ayuda mucho a sanear la planta. Inicio de envero a partir del día 20 de julio. Agosto se presenta con temperaturas ligeramente inferiores a la media de los últimos 10 años. A finales se producen tormentas de lluvia y granizo que no afectan (salvo excepción) a los racimos, pero si a la vegetación. Septiembre se inicia con miedo por riesgo de botrytis. Al final uva sana con buena madurez y un incremento en el tamaño del grano que compensa la producción a pesar de la pérdida por mildiu.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual exhaustiva en cajas con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega con despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Tuvo lugar el 28 de septiembre de 2020.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a 8 ºC durante 5 días. Fermentado en tino de roble francés de 28 ºC con levadura autóctona seleccionada del propio viñedo. Pisado dos veces al día durante los 8 primeros días de fermentación y una vez al día durante los 5 restantes. Maceración con hollejos durante 19 días y maloláctica en barrica nueva de roble francés (95%) y centroeuropeo (5%).
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés y centroeuropeo.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

El Bosque is located in the middle part of San Vicente de la Sonsierra on gravel soils at 500 metres. The new French and 5% Central European oak is quite prominent here framing intense flavours of dark chocolate, liquorice, blackberry and Asian spices. 2026-35.